เตรียมพบกับ“Borderless Dining” นิยามใหม่แห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศ ที่ไร้ขอบเขตแห่งรสชาติ ปฏิวัติสุนทรียศาสตร์แห่งการรับประทานอาหารที่ ”etcha”

กรุงเทพฯ มกราคม 2568 - เอ๊ดช่า (etcha) ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งใหม่ของกรุงเทพฯที่ให้คุณได้สัมผัสกับสุนทรียศาสตร์ของการรับประทานอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมอันหลากหลาย ด้วยแนวคิด “Borderless Dining” หรือ รสชาติอันไร้พรมแดน (รสชาติที่ไร้ขอบเขตหรือสัญชาติมาเป็นตัวกำหนด) ที่เราจะพาคุณก้าวข้ามขอบเขตการรับประทานอาหารแบบเดิมๆ ที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารจากยุโรปเข้ากับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมทั่วโลกนำทีมโดย เชฟจาโคโม พริมันเต้ (Chef Giacomo Primante) เชฟที่ผสมผสานจากประสบการณ์การทำอาหารระดับโลกของเขาไปสู่การสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัด

ทุกเมนูให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล แต่ละจานถูกออกแบบมาเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ที่ห้องอาหาร etcha ชั้น 7 โรงแรม ชาเทรียม แกรนด์ กรุงเทพฯ คือที่ที่รสชาติจากทั่วโลกมาบรรจบกัน ด้วยการสร้างสรรค์เมนูจากความประณีตเพิ่มความใส่ใจในทุกรายละเอียด เราพร้อมเปิดตัวอย่างเป็นทางการ วันที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ 2568

Etcha Restaurant – สถานที่แห่งความสง่างามและความประณีต

ห้องอาหาร etcha โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่เน้นความเรียบง่ายอบอุ่นแต่แฝงไปด้วยความสง่างาม สร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่ก็เปี่ยมไปด้วยความประณีต การตกแต่งแบบมินิมอลที่เน้นความยืดหยุ่นสามารถปรับเปลี่ยนได้ของ etcha  ผสมผสานความทันสมัยเข้ากับองค์ประกอบจากธรรมชาติ โดยใช้โทนสีเอิร์ธโทนที่อบอุ่นอย่างสีดินเผา เบจ และเขียว ซึ่งสะท้อนถึงความเชื่อมโยงลึกซึ้งกับธรรมชาติ ภายในห้องอาหารได้รับการเติมเต็มด้วยการตกแต่งด้วยผ้าม่านแทนฉากกั้นหรือกำแพงที่ตายตัว เพื่อให้ความรู้สึกที่ผ่อนเบา และสามารถปรับเปลี่ยนได้เป็นการสร้างสมดุลที่ลงตัวระหว่างความงดงามอันประณีตและความเรียบง่าย ด้วยบรรยากาศที่สะอาดตาประกอบกับการจัดแสงที่อบอุ่น สถานที่แห่งนี้จึงพร้อมมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจผสานจินตนาการแห่งรสชาติและความทรงจำไม่รู้ลืมเข้าไว้ด้วยกัน

The Art of Borderless Dining - ศิลปะแห่งการรับประทานอาหารไร้ขอบเขต

ที่ห้องอาหาร etcha เมนูทุกจานเปรียบเสมือนการเดินทางสำรวจรสชาติใหม่ๆ เชฟจาโคโม พริมันเต้ นำวัตถุดิบท้องถิ่นกับวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลกมาผสมผสานกับเทคนิคชั้นสูงของการทำอาหารออกมาเป็นผลงานศิลปะที่สื่อออกมาทั้งรูป รส กลิ่น สัมผัส ที่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัด นำเสนอเมนูแนะนำได้แก่

• Grey Pomfret with Mint and Pomegranate: ที่ผสมผสานความกลมกล่อมของรสชาติ ด้วยปลาเต๋าเต้ยดรายเอจอย่างพิถีพิถันดึงรสชาติออกมาอย่างกลมกล่อมและเข้มข้นมากขึ้น ท็อปด้วยกรานิตาและราดน้ำทับทิมแดงสดให้รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นและสมดุลอย่างลงตัว

• เมนูเส้นพาสต้าปลาหมึกซอสเพสโต้ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กที่บ้านเกิดของเชฟจาโคโม พริมันเต้ โดยเชฟได้ใช้นำเทคนิคการทำซาชิมิแบบญี่ปุ่นมาสร้างเป็น "พาสต้า" จากปลาหมึก สร้างสรรค์รสชาติด้วยกะทิท้องถิ่นไทยและซอสเพสโต้แบบอิตาเลียน

• Monkfish จานนี้เป็นการนำเสนอตัวตนและประสบการณ์ของเชฟได้เป็นอย่างดี ด้วยการคัดสรรที่พิถีพิถัน พร้อมเทคนิคการปรุงอาหารแบบยุโรป ปลาเนื้อแน่นคุณภาพดี เสิร์ฟคู่กับซุกินี่ ท็อปด้วยโฟมกาแฟหอมละมุน พร้อมซอสเสาวรสและส้ม ที่ให้ความสดชื่นกลมกล่อมอย่างลงตัว

• Black sourdough lotus เมนูที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นทั้งในและต่างประเทศได้อย่างมีความหมาย    มูสดอกบัวจากไทย ที่ได้รับแรงบันดาลใจสื่อถึงความบริสุทธิ์จับคู่กับไอศกรีมซาวร์โดว์ที่สะท้อนการแบ่งปัน โดยมีบิสกิตช็อกโกแลตเนื้อแน่นที่รวบรวมความกลมกล่อมเข้าด้วยกัน สะท้อนถึงการทำอาหารของเชฟได้อย่างชัดเจน

ที่ etcha เทคนิคการปรุงอาหารเสมือนการผสมผสานรสชาติต่างๆจากหลากหลายอารยธรรมอันไร้ข้อจำกัดเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัวและกลายเป็นอรรถรสอันน่าค้นหาพร้อมให้นักชิมทุกท่านได้มาลิ้มลองแต่ละจานเปรียบเสมือนเดินทางสำรวจรสชาติใหม่ ๆ กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของผู้ลิ้มลอง ปลดปล่อยทุกท่านจากข้อจำกัดและขอบเขตเดิมๆ สู่ความลงตัวที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนปรัชญา "รสชาติไร้พรมแดน" เชฟจาโคโม พริมันเต้กล่าว “อาหารไม่ใช่แค่เพียงการรับประทาน แต่คือช่วงเวลาเชื่อมโยงกันระหว่างศิลปะการทำอาหารและการเล่าเรื่องอย่างลงตัว”

A Commitment to Sustainability - ความมุ่งมั่นสู่ความยั่งยืน

หัวใจสำคัญของ etcha คือการยึดมั่นในแนวทางความยั่งยืนและการจัดหาวัตถุดิบที่รับผิดชอบต่อสังคม เชฟจาโคโม พริมันเต้ ใช้เวลาถึง 9 เดือนทุ่มเทกับการสรรหาวัตถุดิบ โดยทำงานใกล้ชิดกับฟาร์มและซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้มีคุณภาพและเกิดประโยชน์สูงสุด และในขณะเดียวกันยังช่วยสนับสนุนชุมชนเกษตรกรรมในประเทศไทย เชฟจาโคโม พริมันเต้ กล่าว “แนวทางการทำงานของเราเกิดจากความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม มุ่งมั่นในการรักษาคุณค่าอันแท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิด นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยทุกเมนูสามารถบอกเล่าความเป็นมาของรสชาติได้ด้วยตัวของมันเอง”

สัมผัสรสชาติอาหารอันไร้พรมแดน ที่ห้องอาหาร etcha ตั้งแต่วันที่ 4 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 เป็นต้นไป

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ https://sevn.ly/xTND9hfP

โทรศัพท์ 66 (0) 2126 7999

 เว็บไซต์ etchabkk.com

อีเมล     etcha.cgb@chatrium.com

ติดตามข้อมูลได้ที่ Line   Facebook และ Instagram.